עדשים!
אחד המזונות הכי בריאותיים שאפשר לאכול הם נבטים. כמות קטנה שתאכלי מהם, תספק לך מגוון עשיר של רכיבי תזונה החיוניים לגופנו, בעשרות אחוזים יותר מאשר הירק עצמו.
לדוגמא 10 גרם נבטי ברוקולי מכילים נוגדי חמצון בכמות השווה ל-500 גרם ברוקולי.
היתרונות שלהם:
- מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים (גם בכמות קטנה)
- מסלקים רעלים מהגוף. הנבטים עשירים בנוגדי חמצון חזקים ויעילים למניעת אנמיה והזדקנות הגוף.
- אנזימים- הנבטים והנבטוטים עשירים באנזימים העוזרים בעיכול האוכל וע"י כך הגוף יכול לפנות אנרגיה לריפוי.
אנחנו חיים בעולם מאוד לא טבעי. עולם עמוס ברעלים מסוגים רבים באוויר, במים, ואפילו שאריות ריסוס על האוכל. בעולם כזה, כדאי להזין את הגוף במזונות המכילים נוגדי חימצון ובחומרים נוגדי סרטן. והנבטים הירוקים מספקים ריכוז גבוה במיוחד מהם.
עוד יתרון אחד שאני רוצה להדגיש הוא היכולת של הנבטים לעזור בריפוי שלנו מהסוכר:
בעקבות אכילת הסוכרים המוגזמת, אצל הרבה מאיתנו נוצר מצב של עודף סוכרים בדם, ש"חברו" לחלבונים מסויימים, והפכו למה שנקרא "חלבונים סוכריים" (AGEs). במחקרים התברר שככל שהרמה בדם של החלבונים הסוכריים גבוהה יותר, כך הסיכון לסכרת גדול יותר.
חלבונים סוכריים קשורים למגוון רחב של בעיות בריאות, החל מכאבים במפרקים וכלה בפגיעה בזכרון, פגיעה בכליות, מחלות לב ונזק לעצבים. חוקרים רבים סבורים שחלבונים סוכריים בדם הם האחראים על תהליך ההזדקנות וככל שריכוזם בדם גבוה יותר, כך ההזדקנות של תאי הגוף מואצת יותר.
נבטים, בעודם עם ערכי תזונה סופר גבוהים, יכולים לעזור לנו מאוד לסיים עם החלבונים הסוכריים.
סוגי נבטים שונים:
נבטי ונבטוטי עדשים ירוקים/ חומים/ שחורים –מונעים יציאת מינרלים מהעצמות, מרפאים חסר-דם (אנמיה) ומסייעים לבניית רקמות.
נבטוטי סויה – מורידים את לחץ הדם ואת רמות הגלוקוז בדם ומרפאים סיבוכים של כלי-הדם בחולי סוכרת.
נבטוטי חילבה – עוזרים לאזן את רמות הסוכר בדם.
נבטי ברוקולי –מגנים על הגנים מפני נזק חמצוני, מעורר בתאי הגוף ייצור אנזימים נוגדי-סרטן, מונעים התפתחות יתר לחץ-דם ומחלות לב, מגוננים על הלב והכליות מדלקות .
נבטי תלתן ואספסת– מונעים חדירת כלי-דם לגידולים סרטנים, מונעים יציאת מינרלים מעצמות, מאזנים את פעילות שריר הלב, מרפאים בעיות גיל המעבר בנשים ומגנים מפני התפתחות סרטן ברחם ועוד.
נבטי חמנית– מכילים מינרלים רבים המונעים בריחת סידן מהעצמות והסתיידות עורקים.
נבטי ונבטוטי צנונית -מרפאים הצטננות, אנטי סרטניים ובעלי יכולת ניקוי חזקה בגלל תכולה גבוהה של גופרית אורגנית.
נבטי ונבטוטי דגנים- מחזקים את מערכת העצבים ומשפרים את יכולת הפוריות.
אני יודעת, שאולי לחלקכן זה נשמע מוזר לעבור מבמבה לנבטים, אבל התהליך הזה של ההנבטה הוא כל כך כיפי, שאני ממליצה לך רק לנסות ולבדוק אותי, את תתאהבי.
🌱יש כאן גם משהו סמלי, אנחנו מצמיחים משהו חדש עכשיו, לא?🌱
באופן אישי הנבטים שהכי קלים לי להכנה, ואולי הטעימים ביותר בסלט, הם עדשים שחורות.
את יכולה להנביט אותם בקלות ככה:
- שטפי היטב את העדשים.
- הניחי את העדשים שלמות בקערה והוסיפי מים (פי 2 מכמות העדשים). הניחי את הקערה פתוחה במקום מוצל ל12-18 שעות.
- לאחר 12-18 שעות, רוקני את המים והשאירי את הקערה עם העדשים עם כיסוי בד במקום מוצל. אני ממליצה להפוך את הקערה כך שהבד יהיה למטה, כך שאריות המים יוצאות אבל העדשים נשארים לחים.
- כל כ 12 שעות שיטפי את העדשים.
אל תבהלי אם יוצא מהעדשים קצת צבע כהה במים, זה בסדר.
אחרי יום אחד את כבר יכולה להתחיל לטעום, אבל תני לזה כמה ימים נוספים והעדשים שלך יגדלו במהירות ויהיו יותר ויותר טעימים🤩.
רק תנסי פעם אחת, את לא תתחרטי!
אוהבים💖
אריאל והילה
